Кафе «На всю Ивановскую»

Кутья из риса с изюмом поминальная, рецепт


Все мы живем в полной внутренней уверенности, что и мы, и наши родные люди бессмертны, конечно, где-то на уровне подсознания, понимаем, что все умирают, но надеемся, что наступит этот день когда-нибудь в далеком будущем. Вот такое вот странное свойство человеческой психологии. И когда в наш дом стучится беда – это всегда происходит неожиданно, даже если человек перед этим долго и тяжело болел. Нам больно, мы не знаем, что делать, кто сможет помочь с теми проблемами, которые внезапно навалились на нас, и решать их надо в самые короткие сроки. С чего же начать? Как сделать все правильно?
 
Мы сможем помочь вам с решением проблемы поминок, ведь у нас есть опыт, возможности, силы и профессиональные повара, которые всё сделают за вас. Хотя бы одной заботой у вас станет меньше.
 
Похоронный обряд, его правила, традиции происходят по определенному алгоритму, необходимому с точки зрения православия, для спасения души усопшего. Поминальные ритуалы существуют во всех мировых религиях, и практически во всех них считается, что душа не умирает вместе с телом, также как и не умирает любовь близких к покойному. На поминальном обеде живые общаются с умершим человеком, с его бессмертной душой.
 
 
Поминальная кутья и ее значение
 
Когда человек уходит от нас, то наш последний долг перед ним – это молитвенная поддержка, утешение его души. Поэтому родные, друзья собираются за столом, добрыми словами поминают покойного. Кутья является именно тем блюдом, которое первым ставят на стол. Она символизирует бессмертие, воскрешение из мертвых и вечную жизнь, веру живущих в Царствие Небесное.
 
Кутья или «коливо» является ритуальной кашей, варят ее из различных круп, в нашем кафе мы подаем кутью из риса, подслащенного медом, изюмом, по вашему желанию можно добавить и другие ингредиенты, например, орехи, цукаты, украсить свежими фруктами (по сезону). Зерна в кутье – это некий символ Воскрешения, ведь прежде чем они прорастут, их необходимо закопать в землю, где они не истлеют, но дадут ростки – новую жизнь. А изюм и мед символизируют духовную сладость и блага вечной жизни, уверенность в том, что душа бессмертна.
 
 
Как готовиться поминальная кутья
 
Количество рассчитано на 15-20 человек.

Ингредиенты:
  • Рис – половина стакана крупы на 2 стакана воды;
  • Изюм – 100 грамм;
  • По желанию можно добавить курагу, чернослив, цукаты, мак;
  • Мед – 1 столовая ложка.  
Нейтральный вкус риса в сочетании с кисловато-сладкими сухофруктами и сладким медом придает необычный и очень приятный вкус кутье.
 
Как готовят поминальную кашу  
  • Рис промывается в семи водах и замачивается на 2 часа, затем вода сливается.
  • Изюм, другие сухофрукты (добавляемые в кашу по вашему желанию), очищаются от плодоножек, замачиваются на 30 минут, промываются, провариваются около 5 минут. Вода сливается. Если сухофрукты большого размера, то их лучше порезать на маленькие кусочки.
  • Рис варится в кастрюле, имеющей широкое дно, или же в толстостенной высокой сковороде, доводится до кипения. После этого следует уменьшить огонь и оставить крупу вариться дальше. Не перемешивать и не накрывать крышкой – каша должна «дышать», а лишняя влага выпариваться.
  • После того, как вода практически выпарилась, рис стал мягким, добавляются сухофрукты, мед. Если мед засахаренный или слишком густой, его можно нагреть на водяной бане. Вся эта смесь должна потомиться еще минуты две, затем огонь выключается. Кашу оставить еще некоторое время постоять, «отдохнуть».
  • Готовая поминальная кутья перекладывается в глубокое блюдо, по желанию ее можно украсить орехами, фруктами. 
 
Поминальная трапеза всегда начинается с горсти кутьи. Ее берет ложкой каждый из гостей.
 
Также, наш шеф-повар может приготовить для поминального стола и другие различные традиционные блюда: щи, солянки, вторые блюда, блины, кисели, компоты. 

Если вы искали рецепт поминальной кутьи из риса с изюмом, значит, вы понесли нежданную и очень печальную потерю. Мы приносим свои соболезнования вашему горю и готовы предложить свою помощь в организации поминок, чтобы достойно проводить в последний путь близкого вам человека.

 
 
Приносим искренние соболезнования всем, кто потерял своих близких людей.

Наше кафе поможет Вам провести поминальную трапезу.

В нее включены блины, кутья, кисель.

У нас имеется 2 зала, которые находятся на различных уровнях, по 28 посадочных мест каждый.

Мы работает для Вас с 11 утра до 23 вечера каждый день.

Наши телефоны и адрес указаны в контактах.

Забронировать зал можно по телефону 8 (812) 568-01-65, +7 (981) 885-36-53


« вернуться назад

© 2008-2017 Кафе «На всю Ивановскую» · Статьи
Студия Станислава Якуббо - cоздание и продвижение сайтов